昼めし旅

2020年4月10日(金)放送 テレビ東京   月,火,水,木,金   11:40-13:35

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健康の秘訣は野菜たっぷりの郷土料理にあり! 全国のご長寿さんが元気めしを伝授:昼めし旅 - 05月31日(日)13:26 

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せてください」を合言葉にリポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼11時40分)。その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。5月18日(月)の放送は、「ご長寿元気めし」スペシャル。全国には元気なおじいちゃん・おばあちゃんがたくさん! その長寿の秘訣は、毎日のご飯。ということで、全国のご長寿さんの元気の秘密を探るべく、ご飯調査します。村の郷土料理・めはり寿司を堪能まずは、奈良県十津川村で昼めし旅。標高約410mの、山天集落を訪れました。6世帯8人が暮らしています。そこで、広大な田んぼをひとりで手入れしていた元気な84歳・松葉俊子さんに出会いました。突然の訪問にも関わらず、家に招いてお菓子や飲み物をふるまってくれる松葉さんに、さっそく例のお願いを...。「あなたのご飯、見せてくださ~い」難なく交渉成立!まず、冷凍庫から取り出したのは高菜。毎年春にとれる高菜を塩漬けにして、いつでも食べられるよう小分けにして保存しているそう。これを流水で解凍して、高菜寿司を作ります。高菜を茎と葉に分け、茎はみじん切りにしてカツオ節と醤油と和え、炊きあがったご飯と混ぜていきます。そのご飯を、葉で包めば高菜寿司の出来上がり。続いては、野菜炒めを。具材は、今朝とれたばかりのナス、シシトウ、ピーマン、タマネギ。奈良県内に住...more
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ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せてください」を合言葉にリポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼11時40分)。その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。4月30日(木)の放送は、総集編「あなたの春野菜めし見せてください」スペシャル。甘い新タマネギ、シャキシャキの春キャベツ、とれたてだからこそ味わえるタケノコのお刺身など......可能性は無限大、アイデアレシピが続々! 旬の春野菜を満喫します。品数豊富! 春キャベツ&マグロのアイデアめしまずは、神奈川県三浦市の三崎港へ。三崎のマグロや地魚、海産物を扱う産直センター「うらり」は、多くの観光客が訪れる人気スポットです。「鈴木水産」の従業員・田丸和磨さんに声をかけ、さっそく交渉を。「あなたのご飯、見せてくださ~い」家族に相談のうえ、交渉成立! 仕事終わりにご自宅に伺います。田丸さんは、母と妹との3人暮らしだそうで、父親は単身赴任中。料理は母の康代さんが担当しています。康代さんは調理師として働いているそう。まずは、春キャベツを使ってひと品。刻んだ春キャベツと溶き卵を炒め、そこに和磨さんが勤め先で買ってきたシラスを投入。手早く全体をなじませていきます。甘みの強い三浦の春キャベツと、シラスのほどよい塩加減が、相性バッチリなのだとか。醤油・塩・こしょう・ごま油で味付けすれば、...more
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