昼めし旅

2019年11月15日(金)放送 テレビ東京   水,木,金   11:40-13:35

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“天使の海老”に巻いてあるのは...超贅沢なアレンジが続々! 美容にもいい希少キノコの正体は!? - 09月20日(日)12:30 

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せてください」を合言葉にリポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼11時40分)。その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。9月8日(火)の放送は、神奈川県横浜市でご飯調査。横浜市は観光地として有名ですが、実は耕地面積と農家戸数が県内1位! そんな農業の町・横浜市でご飯調査するのは、お笑いコンビ・アンガールズの山根良顕さんです。デザートにもなる! 高級キノコを使った贅沢お家ご飯まずは、以前お世話になった農家さんのもとへ。とても希少なキノコの栽培を始めたそうで...。お話を伺ったのは、永島太一郎さん。育てているのは、「シロキクラゲ」という高級食材でした。通常、スーパーなどで販売されている白いキクラゲは、黒いキクラゲが突然変異したもの。シロキクラゲは、シロキクラゲ科のキノコで、黒いキクラゲより低カロリーで食物繊維やビタミンを多く含むことから、中国では昔から美容に良い高級食材として有名だそう。国内で流通しているシロキクラゲは乾燥させたものがほとんどで、生で出荷しているのはとても珍しいのだとか。試食させていただくことに。さっとゆでて、刺身としていただきます。シロキクラゲを生姜醤油でいただいた山根さん、そのお味を「ミミガーに近いようなコラーゲン感というか、もっとサッパリさせた感じ」と表現。おいしく試食...more
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